Salah satu makanan favorit saya adalah Chilli, makanan yang seperti sup kacang merah dengan saos tomat disertai daging sapi cincang. Namun karena saya lebih menekankan protein nabati, saya mencoba membuat Vegan Chilli. Dagingnya? Ganti saja dengan jamur!
Mau coba dibuat dirumah? Ini dia resepnya.
Persiapan : 1 jam
Untuk 4 porsi
Bahan-Bahan :
- 500 ml air
- Bawang putih halus (pakai yang cincang juga nggak apa-apa)
- Bawah Bombay cincang kasar
- 4 buah tomat ukuran sedang, buang kulit lalu blender hingga halus
- 200 gr kacang merah, di rendam semalaman lalu rebus hingga empuk
- 1 batang seledri impor (ambil batangnya saja) potong kecil-kecil
- 200 gram jamur campignon
- Natural sea salt (atau pakai garam dapur juga boleh)
- Molasses (atau pakai gula putih juga nggak apa-apa)
- Kaldu jamur , merica, bubuk daun basil kering
Cara Membuat :
- Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga harum
- Tumis jamur hingga agak layu, lalu masukkan seledri dan kacang merah
- Masukkan tomat yang sudah diblender dan tambahkan air
- Masak dengan api sedang hingga air surut
- Jika air sudah mulai surut, tambahkan bumbu-bumbu garam, gula,merica, kaldu jamur.
- Jika air sudah hampir kering, matikan api lalu tambahan daun basil kering untuk hiasan
- Vegan Chilli siap dinikmati.
